home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Pickling and Smoking (TXT).zip / RecipeSource Super Smoking Sauce.txt < prev   
Text File  |  2002-10-31  |  2KB  |  46 lines
  1.        
  2.  
  3.                       *  Exported from  MasterCook  *
  4.  
  5.                             SUPER SMOKING SAUCE
  6.  
  7.  Recipe By     : 
  8.  Serving Size  : 1    Preparation Time :0:00
  9.  Categories    : Sauces                           And
  10.                  Rubs
  11.  
  12.    Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  13.  --------  ------------  --------------------------------
  14.     1       lb           Corn oil margarine
  15.       2/3   c            Sherry or red wine
  16.     2       tb           Worcestershire sauce
  17.     2       tb           Soy sauce
  18.     2                    Cloves garlic -- minced
  19.       1/2   c            Chopped parsley
  20.     2       ts           Salt
  21.     1       c            Water
  22.  
  23.    Combine in heavy saucepan and boil. Lower heat and
  24.    simmer for 30 min. Paint on meat surfaces before, once
  25.    during, and at end of smoking. Keeps indefinitely in
  26.    refrigerator.
  27.    
  28.    To smoke turkey, have 1 10 lb turkey.  Rinse and pat
  29.    dry.  Rub with oil. Place 1 onion, 2 bay leaves and
  30.    1/2 cup white wine in with 4 qts. water in water pan.
  31.    Place dome on smoker and do not remove for 3 hrs.
  32.    Paint tky. with sauce. Smoke another 3 hrs. or until
  33.    done and paint again with sauce and smoke 15 min.
  34.    longer. Use 10 lbs. charcoal. Chickens (4) cook 3-4
  35.    hrs.
  36.    
  37.    Recipe By     : Judy Howle
  38.   
  39.  
  40.  
  41.                     - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  42.  
  43.             
  44.       Copyright ⌐1995-2000 SOAR.⌐2001 RecipeSource. All Rights Reserved.
  45.  
  46.